花生仁含有不饱和脂肪，没有胆固醇，带有丰富多彩的膳食纤维素，是***的低纳食材。每日吃适当生花生米(不必超出50克)，对健脾养胃有一定益处。
吃生花生时一般全是连到红衣服一起吃，花生红衣但是个好东西。女性朋友，尤其是处在生理期、怀孕期间、生完孩子和哺乳期间的女士更应当常吃，针对益气养血、补血补气很有益处。另外，花生红衣也有止脱生发、黑发的实际效果，常吃能使秀发更为黝黑亮丽。
可是也并不一定的人吃生花生都是有益处，例如一些跌打损伤淤肿的患者，就不适合吃。花生红衣能**、推动凝血功能，跌打、血脉淤阻者吃得过多，会出現血瘀难散，加剧淤肿。此外，由于花生仁中带有的植物油脂多，需要多耗胆液去促进消化，因此这些做了胆囊切除手术**或胆病人，都不应多食花生仁。
花生营养丰富多彩，带有多种营养元素、大豆卵磷脂、蛋白、棕桐酸等。用食油煎、炸或油爆花生仁，对花生仁中含有的维生素E以及他营养元素会有一定的毁坏，而水煮花生则毁坏得较小。除此之外，从口味上，水煮花生米比较油腻感，而水煮花生则很清新。假如从中医学视角而言，花生仁自身含很多食用油，遇高烧烹调，还会继续使花生仁甘平之性变成躁热之性，多食、久食**易上火。而水煮花生则保存了花生仁中华有的绿色植物特异性化合物，如植物固醇、皂角*、白黎芦醇、抗氧剂等，对避免营养不良，预防肝癌、心血管疾病、肥胖症具备明显功效。
